Pommes Tatins , à la Crème Mascarpone-Amaretto !…
L’ Hiver les Saison des…. Pommes ! Pommes ! Pommes ! Pommes ! Comme dirait Beethoven …
Un dessert rapide , facile , ou tout le monde se régale ?????
Tatin de Pommes a la Crème de Mascarpone à l’ Amaretto ….
Pour 6 Personnes
8 Belles Pommes gouttues ( Pink Lady , Royal Gala , Etc … ) , 100 Gr de Sucre Roux en Poudre , 4 Sachets de Sucre Vanillé , 100 Gr. de Beurre , 2 Cuillère à soupe de Miel , 1 Cuillère à soupe de Cannelle . 20 Spéculos . Le petit plus +++ 1 Cuillère à soupe d’Amaretto .
Chantilly : 200Gr. de Mascarpone , 100Gr. de Crème Fraiche épaisse , 2 Oeufs , 80 Gr. de Sucre Roux , 2 Sachet Sucre Vanillé … Le Plus +++ 2 Cuillère a soupe d’Amaretto .
6 verres de 20Cl.
Ecrasez les Spéculos , ou les mixer grossièrement , en garnir le fond des 6 Verrines de présentation , +/- un demi centimètre . En garder 2 Cuillères a soupe pour la déco . Réservez .
Epluchez et coupez les pommes en petit dés .
Dans une poêle a feu vif , faire fondre le beurre puis ajouter les pommes .
Rajoutez 100Gr. de Sucre Roux . Baissez le feu , Remuez souvent . Ca doit dorer …
Rajoutez le Miel , la Cannelle , l’Amaretto … Faire Caraméliser à feu doux une vingtaine de minutes …. Laissez refroidir . ….
La Chantilly parfumée … Battre à blanc les 2 Oeufs et les 80 Gr. de Sucre et les sucres vanillés …
Dans un Grand bol , battre le Mascarpone et la Crème Fraîche , en montant la Chantilly , rajoutez petit à petit le mélange Oeufs-Sucre … Pour finir , rajoutez l’Amaretto ….
Au Moment de servir , rajoutez sur chaque Verrine , 4 cuillères a soupe de Pommes caramélisées , 2 grosses cuillères à soupe Chantilly Parfumée , puis une pincée de Spéculos en poudre pour la déco …
Et … Déguster !…..
Accompagné d’un Coupette ou d’un Chupito d’Amaretto ?….
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L’Amaretto Italien , donne un gout d’Amandes qui se marie bien avec les pommes caramélisées et la Chantilly …..
Mais on peut aussi réaliser la version Normande , plus classique , en remplaçant l’Amaretto par du Calvados …
Ou la Version Caraibes en Remplacant l’Amaretto par du Rhum Ambré et les sucres par du Sucre de Canne liquide ……
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On peut remplacer aussi mes Pommes par des Poires , mais pas par des Scoubidous , bidous , hé !…
Cheese Cake Marrons poires caramélisées…
Détourné d’un recette que j’ai revoté a ma façon …
Peut-être parfumer avec bien d’autres mélanges suivant les saisons …
Ca marche très bien avec : Prune noires / Figues , Oranges / Fruits de la Passion , Cassis / Myrtilles … Etc …
LE CHEESE CAKE MARRONS & POIRES CARAMELISEES
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LE CHEESE CAKE MARRONS & POIRES CARAMELISEES
400Gr. de Spéculos , 400Gr. de Châtaignes en bocal , 5 à 6 Poires jaunes , 300 Gr. de Sucre Roux , 30Gr. de Sucre Glace , 250Gr. de Fromage genre Saint Moret ou Philadelphia , 250Gr.de Fromage Blanc , 250Gr.de Crème semi-épaisse , 200Gr. de Beurre Mou , 2 grosses cuillères a soupe de Miel Millefleurs , 4 Etoiles de Badiane , 3 Cuillères a café d’Arôme Vanille , 15Cl. de Rhum vieux , 15 Cl. de Willamine ou d’un alcool blanc similaire …
Préparez un cercle ou un carré de 25 Cm. , Beurrez en les cotés , le poser sur un plat de service plat , plus grand en intercalant une feuille payer cuisson .
Pelez les Poires , enlevé le coeur , les couper en dés grossiers de 1Cm. .
Coupez les Marrons en deux ou en trois , en garder 4 ou 5 entiers pour le décor .
Ecrasez 400 à 500Gr. de Spéculos en poudre . En réserver 50Gr. pour la décor .. Bien mélanger a 100Gr. de Beurre Mou … Pour en faire une patte sablée rapide …
Tapissez le fond du moule avec le mélange sur 5/6MM. , montez un peu en biais sur les côtés du moule …
Réservez l’ensemble au Froid …
Dans une casserole versez 100Gr. de Sucre pour en faire un caramel , dès qu’il est prêt rajouter une grosse cuillère a soupe de Miel , y verser les Dés de Poires , les faire caraméliser en les tournant délicatement et régulièrement , attention de ne pas en faire de la purée , les arroser de la Williamine et mettre 2 Etoiles de Badiane pour parfumer ! ……
Egouttez les dans un saladier , mettre a refroidir … Réservez le jus …
Faites de même avec les Marrons , faire un caramel avec 100GR. de Sucre , dès qu’il est prêt y ajouter les morceaux de Marrons et les Marrons entiers , le faire caraméliser en ajoutant le Rhum et les 2 autres Etoiles de Badiane …
Egouttez les dans un saladier séparé mettre a refroidir …
Réservez le jus avec celui des Poires …
Dans un autre saladier mélangez le Philadelphia ou autre avec le Fromage Blanc …
Parfumez avec 3 cuillères a café d’Arôme vanille …
Montez la Créme semi-épaisse en Chantilly avec 30Gr. de Sucre Glace , rajoutez au mélange de Fromage en trois fois délicatement ! …
Montage ….
Ressortir le plateau avec le moule du froid , déposez délicatement sur le fond de spéculos durcit , une bonne couche de Poires caramélisées et égouttées sur toute la surface , recouvrir d’un couche généreuse de Marrons caramélisés …
Versez dessus le mélange de Fromages , avec un grand couteau ou une longue Spatule étalez le mélange bien a plat en se servant des bords du moule comme guide … Lissez …
Mettre au frais au moins 3 à 4 heures avant le repas …
Avant de servir …
Saupoudrez dessus la Poudre de Spéculos , et décorez aves les Marrons entiers et quelques Dés de Poire …
Démoulez en découpant bien le tour du moule avec pointe d’un couteau …
Servez accompagné d’une ou deux cuillères de jus de cuisson des Fruits …
Vous allez vous régaler ! …
Le + :
Avec un Vin Doux genre Banyuls , Muscat de Rivesaltes ou Frontignan , c’est a tomber ! ….
Vous pouvez a l’automne faire le même gâteau avec des Prunes Noires et des Figues fraiches coupées en dés de la même manière …
Avec des dés d’Oranges ou de Mandarine et de Fruits de la Passion …
Mélange de Fruits Rouges , Cassis et Myrtilles , Groseilles …
Ou Fruit du soleil , Ananas , Mangue et Bananes …
C’est a tout les coups réussis …
Le Baba !… Le plus rapid’ du monde ! …
Le Bô Baba à en rester Baba ! …
J’adore les babas au Rhum , mais certaine recettes demandent des heures d’attente … Et je te laisse gonfler la pâte sous un torchon une heure , et tu la laisses gonfler dans le moule a savarin …
Là , c’est la recette la plus simple , tout dans la foulée … Et en plus il est +++ qu’excellent ! …
Merci Marie pour la recette … La jolie Marie de la mer ! … Avec son mari Alain ,Pierre , Betty et la famille ! … Elle se reconnaitra Marie ! …. Je t’embrasse très fort !
Les Zingrédients pour un beau ‘zébon’ baba ……
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MON BEAU BABA
Préparation 20 Minutes Mat’çi … Cuisson 25 Minutes ! …
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Pour la pâte :
120GR. de Farine , 150GR. de Sucre en poudre Cassonade , dont 3 ou 4 sachets de sucre vanillé , 50GR. de Beurre fondu , 1 sachet de Levure Chimique ( 12/15 Gr.) , 3 Cuillère à soupe de lait chaud , 3 Jaunes d’Oeufs , 8 Blancs d’Oeufs …
Facultatif : 2 Cuillères à soupe de Rhum , 1 Cuillère à soupe d’Arome Vanille , 1 cuillère à Soupe de Fleur d’Oranger …
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Pour le Sirop :
15Cl. de Rhum , 1/4 de Litre de Sucre de Canne , 1/4 de Litre d’eau chaude …
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Pour la Chantilly :
250Gr. De Crème Fraiche Entière épaisse , 250Gr. de Mascarpone , 1 Cuillère a Soupe de Sucre Glace . 1 Cuillère à Soupe d’Arome Pistache
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Le Baba :
Préparez et pesez tous les ingrédients et allumer le four à 180° .
Faites tiédir le lait dans un verre , y verser la levure en pluie , laisser reposer quelques minutes , puis bien mélanger avec un cuillère .
Bien beurrer un moule couronne de 25Cm. de diamètre .
Clarifiez les Oeufs .. séparez les Jaunes des Blancs …
Mettez les Blancs au frais de suite dans un bol métallique , ils monteront plus vite …
Dans un saladier , battre les Jaunes d’Oeufs et le Sucre en Poudre et les sachets de Sucre vanillé , jusqu’à ce qu’ils blanchissent .
Rajoutez le Beurre fondu et de la Farine en pluie , le verre de Lait/Levure , et mélanger vivement … Rajoutez la Fleur d’Oranger , l’Arome Vanille et le Rhum .
Battre les Blancs en Neige , avec une pincée de sel , bien durs , jusqu’a ce qu’ils fassent le bec d’oiseau , et les rajouter délicatement en trois fois au mélange précédent .
Versez le tout dans un moule couronne bien beurré .
Enfournez pour 25 Minutes … Le laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler dans un plat a bords hauts pour pourvoir l’arroser du Sirop …
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Le Sirop*:
Pendant la cuisson …. Dans un verre doseur , versez 1/4 de litre de Sucre de Cannes , puis un 1/4 de litre d’Eau très chaude du robinet …. Y rajoutez le Rhum +/- 20Cl. suivant les gouts .
Arrosez le gâteau avec le sirop , louche par louche , jusqu’à limite d’absorption …
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La Chantilly à la Pistache** :
Dans un saladier battre la Crème Fraiche avec le Mascarpone et le Sucre , rajoutez juste avant la fin l’Arome Pistache Vahiné bien battre l’ensemble …..
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Pour le service , une belle part de Baba au Rhum avec une belle louche de Chantilly Pistache ..
Dégustez ! ….
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Pour des Babas portions :
Un moule en silicone , avec la préparation on en fait douze ….
Attention : Cuisson 18 Minutes maxi ! ….
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Le : +
On peut aussi changer de parfums , monter une Chantilly à l’Amaretto , à l’Arome Amande , à la Vanille , à la Fleur d’Oranger ??? ….
On peut aussi tout simplement accompagner le Baba d’une boule de Glace .. Vanille , Pistache ?????
Pour changer : On peut aussi réaliser exactement le même Baba : à l’ Armagnac , au Pousse Rapière , au Calvados , avec un vieux Whisky Hors d’Age , bien ambré .. Même doses que pour le Rhum dans la préparation …
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Ras l’bol de Top Chef ! …
Ne ratez pas les recettes dans la rubrique Kouizin’ !….
C’est la mode de revisiter les recettes de bases , dans toutes les émissions de cuisine-télé-réalité ….
Qui ne sont plus de émissions de cuisine comme de l’époque de Raymond Oliver ou de » Bon appétit bien sûr » , ou on nous expliquait une recette de A à Zèbre . Non ! Maintenant on joue à Charley qui est éliminé par Rachido qui lui même ne supporte pas Gaëtien , pendant qu’ Amélina se » vénère » avec Audrayne … Qui elle même à foutu trois feuilles de » Schitt » dans le plat de Lorïanne , pour faire rire ….
Vous avez pas remarqué dans le genre d’émissions , comme La » Star’Ac » , » Danse avec les Inconnus » , » Top-chef-indien » ou le » Cochon est dans le pré » , tous les engagés , celles a gros lolo à moitié à poil et ceux aux cheveux gras mouillés casquette visières en arrière ou avec le crête et rien a l’intérieur , qui ne parle qu’un français précaire , bien fourré aux jurons style barre de banlieue , yallah , en plus de coupe a la hache , ont des prénoms avec des fautes d’Orthographe … C’est la mode ! Yo ! … Bientôt on aura des prénoms comme dans les Sms , les Face-de-Boucs ou le Twister’s ….
Et les chefs … Le chauve qui te reluque du regard suspicieux de celui a qui t’as volé la mobylette , le barbu qui engueule tout le monde et qui mets du piment d’Espelette même dans son bol de café au lait du petit dèj’ et le troisième , le journaleux-son-bouc-et-son-écharpe , le genre pique assiette moi-je-critique-mais-je-paye-pas … Tu te rends compte le métier … Tu fais tous les restos , a l’oeil , et tu pourri le mec qui t’as servi dans un papier style essuie-tout . Et exigeants les mecs , il leurs faut plus de croquant , du sucré-salé , du thé »Matcha » , du piment d’Espelette , du poivre de Séchouan , 45 assiettes , 20 Cuillères , 5 passoires et le fameux Kit’chen Aid , si on ne rajoute pas la poche à douille et le siphon, phon , phon , les petites marionnettes ! … Tout ça pour faire deux oeufs au plat ou des pâtes à l’eau ! …. Et si tu ne rentres pas dans le moule » à gauffre » , tu tire le couteau jaune et tu dois passer l’épreuve couperet ou en dix minutes tu dois faire manger à 150 personnes , entrée , plat et dessert restructuré par eux , sinon tu n’est bon qu’a aller tenir la cuisine d’un routier sur une aire d’autoroute entre Arras et Amiens quand les patrons de ce relais gastronomique poids lourds sont en vacances ! ….
Bon ! La colère passée … Revisitons ….
Ca change de la Mousse Au Chocolat traditionnelle et ce n’est pas beaucoup plus compliqué …
Je n’ai pas tout inventé tout seul … Non ! J’étais sur la route toute le sainte journée , seul , et à la radio il y avait Pierre Hermé qui donnait quelque conseils ! … Rassurez vous je n’ai pas pris de note en conduisant , c’est tout de tête ….
Et j’ai pas mal retenu c’est un régal ! …
Essayez ! …
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MOUSSE AU CHOCOLAT CARAMEL , CITRON , GINGEMBRE
1 tablette de Chocolat Noir Patissier, proche de 60% , 1 tablette de Chocolat au Caramel Patissier , 30 GR. de Beurre , 10 Gr. de Sucre , 2 Sachets de Sucre Vanillé , 12 Blancs d’Oeufs , 8 Jaunes d’Oeufs , 1/2 Verre de Lait , 1/2 verre de Crème fraiche Liquide , 1 Citron , 1 Morceau de Gingembre , 10 CL. de Rhum .
Rapez tout le zeste du Citron , réservez .
Rapez la valeur d’une cuillère à café de Gingembre , réservez .
Dans un saladier cassez les 2 Chocolats en petits morceaux , le faire fondre au bain-marie , avec un peu d’eau , y rajouter quand il est fondu le citron , bien mélanger .
Dans une casserole faites chauffer a feu doux le Lait et la Crème Fraiche , une fois tiède , y rajouter le gingembre .
Laissez venir doucement a ébullition .
Montez les Blancs en Neige bien ferme avec une pincée de sel .
Mélangez soigneusement le mélange Lait-Crème-Gingembre tiède avec le Chocolat fondu , y rajouter les jaunes .
Rajoutez le verre de Rhum .
Avec un cuillère en bois mélangez bien un quart du mélange Blancs battus avec le Chocolat .
Puis délicatement et lentement le reste des Blancs en Neige avec l’appareil précédent dans le plat de service , ou dans des verrines individuelles .
Mettez au frais pour 3 à 4 bonnes heures …
LE + :
Taillez des zestes de Citron et des écailles de Gingembre en dés ,
Dans une casserolle faire un caramel rapide avec 40GR. de Sucre et une cuillère à soupe d’eau .
Faire confire une dizaine de minutes à feu très doux , séparement les zestes et le gingembre .
Posez sur les verrines ces fruits caramélisé , pour décorer avant de servir ….
Carpaccio d’Ananas à l’Orange …
1 Ananas , 1 Orange , 10CL. de Rhum , 100GR. de Sucre de préférence Cassonade , 1 Citron Vert , 1 Cuillère à Soupe d’Eau .
Pelez l’Ananas , le couper en tranches très fines , les réserver au frais .
Dans une casserole faites caraméliser le Sucre avec la Cuillère d’Eau sans remuer .
Avec une râpe zester l’Orange et le Citron Vert .
Puis pressez l’orange pour en récupérer le jus .
Attention aux projections : Dans le caramel chaud versez le jus d’Orange ,
Rajoutez le Rhum , et de suite hors du feu la moitié des Zestes d’orange et de Citron .
Mélangez avec une Cuillère en bois .
Dans les assiettes de service , mettre 5 ou 6 tranches d’ananas ,
Arrosez avec le caramel à l’orange .
Parsemez dessus les zestes oranges et verts pour le D&CO …
Et régalez vous ….
LE +
Accompagné d’une boule de Glace à la Vanille ou à la Mandarine c’est un délice …
Le Carrot Cake of Syd ! ….
Syd pour la famille Sydney , pour l’état civil c’est mon petit neveu ! …. C’est le fils de ma nièce Sonia ! …
Donc c’était l’anniversaire de Syd , et Sonia avait préparé à se demande son fameux gâteau préféré … Le Cake aux carottes ….
C’est aussi surprenant sur terriblousse ! A ne pas rater ! …
Et en voici la recette ! …
Et a priori le Syd , il adore …. Il m’as fait gouter , moi aussi ! …
275GR. de Farine avec Levure incorporée , 350GR. de Sucre en Poudre , 275GR. de Carottes Rapées ( 4 à 5 carottes ) , 4 Oeufs , 30CL. d’ Huile de Tournesol , 1 Paquet de Levure Chimique , 3 cuillères à café de Canelle , 2 cuillères à café de Gingembre en poudre , 1 cuillère à café de Vanille en Poudre … Quelques noix pour la déco …
Préchauffer le four à 180° .
Beurrez un moule de 25CM. de Diamètre .
Dans un saladier , mélangez les ingrédients a sec .
Ajoutez l’Huile de Tournesol et les Carottes .
Ajoutez les Oeufs un à un en mélangeant a chaque fois .
Pour finir rajoutez l’Extrait de Vanille .
Versez la préparation dans le moule .
Enfournez pour 45 à 50 Minutes suivant le four …
Le gâteau doit être bien gonflé , ferme au toucher , en plantant une lame elle doit ressortir sèche .
Attendez une quinzaine de minutes avant de démouler …
Ecrasez avec la lame d’un couteau les noix , et décorez …
LE + :
Le Glaçage ….
Mélangez au fouet un Blanc d’Oeuf avec 250GR. de Sucre Glace ..
Nappez en le gâteau avec la lame d’un couteau ,
en plusieurs couches en laissant sécher entre chaque couche .
Galette des Rois à la Frangipane …
C’est bientôt la saison des Rois …Et si on faisait une galette ?
2 rouleaux de Pates feuilletée du Commerce , 150 Gr. de Poudre d’Amandes , 50 r. de Beurre , 100 Gr. de Sucre , 2 Oeufs , 1 cuillère à soupe d’Arôme de Vanille , 1 cuillère à soupe de Maïzena , 10 Cl. de Lait , 1 Cuillère à soupe de Rhum Brun , 2 cuillère à café d’Aroma d’Amandes Amères .
Allumez le Four à 200° .
Déroulez séparément les 2 disques de Pâte Feuilletée sur leur papier de cuisson .
Piquez celle qui est destinée a être dessus avec une fourchette .
Dans un verre mettez la Maïzena dans le Lait , bien mélanger à la cuillère .
Battez les Oeufs et le Sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .
Mettez dans une casserole ce mélange , y rajouter le mix Lait-Maïzena , et faire cuire à feu doux en remuant doucement sans arrêt , avec une cuillère en bois .
Attichou ! Point sensible ……
Dès l’ébullition , laissez épaissir le Crème 30 secondes sans cesser de remuer ….
Hors du feu , y rajouter la Poudre d’Amandes , la Vanille , le Beurre , l’Arôme d’Amandes et celui de vanille , puis le Rhum . Bien remuer , pour mélanger avec la cuillère .
Laissez refroidir .
Pendant ce temps , posez le premier cercle de Pâte sur la plaque du four sur sa feuille de cuisson .
Versez la préparation aux amandes au centre , étalez avec la cuillère en laissant bien 3 à 4 CM. des bords sans pâte , tout le tour .
Y mettre une fève ( Moi je me sert de sujets en porcelaine de mes enfants quand ils étaient petits , ou de récup’ des années passées )
Mouillez avec de l’eau la partie sans pâte …
Recouvrir avec la deuxième couche de Pâte piquée , attention bien centré , il n’y aura pas de rattrapage à l’Oral !
Pressez tout le tour avec les doigts pour bien souder les deux parties .
Pour avoir un très beau feuilleté … Coupez les bords bien verticalement avec un couteau qui coupe bien .
Récupérez les pâtons pour en faire une déco sur le dessus .
Avec un pinceau passez le dessus au lait pour bien dorer .
Allez , c’est fini . Vous pouvez enfourner 40 minutes …
Vous pouvez laisser refroidir …
Mais au moment de servir , c’est bien meilleur après 3 minutes au Micro-ondes … Ca fait chanter les parfum .
LE + :
Une boule de Glace à la vanille , ça va très bien avec ! ….
Pruneaux au sirop
1 Kg. de Pruneau , 3 sachets de Thé aux Fruits , 1 demi Citron , 2 grosses cuillères à soupe de Miel Multiflores ou d’Acacias
Rincez les pruneaux .
Préparez une grand Thé dans une casserole , avec les 3 sachets et le jus du demi Citron …
Laissez refroidir .
Mettez les Pruneaux dans la casserole à gonfler toute une nuit .
Le lendemain , faites cuire a tout petit bouillon pendant une quinzaine de minutes .
Sortez les Pruneaux , égouttez les au dessus de la casserole et laissez réduire le jus à feu doux une dizaine de minutes ….
Dans un pot en verre mettre les Pruneaux et le jus réduit .
2 jour plus tard à déguster … Pourquoi pas en accompagnement d’une tranche de Foie Gras …
Et un bon verre de Pacherenc de Vil-Bilh ! …
Fraises , chantilly légère ….
C’est de saison , les Fraises , les Gariguettes ou mieux les Mara des Bois …. Avec deux coups de baguette magiques ça devient de la Fraise Supérieure ….
Des Fraises , un pack de Crème epaisse ou légére suivant les gouts , un pèt de jus de Citron , du Sucre Glace , quelques feuilles de Menthe et au choix :
Du jus d’Orange , du Rhum ou du Mandarinecello bien frais .
Mettre un Saladier en métal , les fouets du robot et la Crème au frigo une vingtaine de minutes .
Netoyer , rincer , équeutter les Fraises , les couper en deux si elle sont trop grosses . Les mettre dans un saladier et les arroser d’un Jus de Citron .
Dans le saladier rafraichi , battre la Crème plus une cuillère à soupe de Sucre Glace , jusqu’a obtenir une chantilly légère .
Dans les assiettes de présentation , disposer les Fraises , deux bonnes cuillères à soupe de Chantilly , plantez deux ou trois feuilles de Menthe pour la D&CO , et arroser d’une grosse cuillère à soupe de Jus d’Orange juste sur les Fraises .
Et regardez les yeux des amis autour de vous ! …. Pas de doute , ça plait ! ….
LE P’TIT+ :
Remplacer le Jus d’Orange par ou du Mandarinecello ( Boisson italienne ou faite maison à base de Mandarine ) bien frais , ou un vieux Rhum ….
C’est tellement bon ! …. Et facile que j’en fait souvent quand c’est la saison .
LE P’TIT+ :
Vous avez la grande forme ou vous aimez en rajouter … Dans une casserolle , un verre d’Eau plus une cuillère a soupe de Sucre , faites blondir un Caramel léger , le rajouter sur les Fraises , juste avant l’étape Feuilles de Menthe ! ….Un Délice ! ….
Accompagnez soit d’un verre de Rhum , soit d’un vieux Banyuls ou d’un Porto ! ….Et après …Bonne sieste ! ….
Ma Tarte Tatin aux pommes …Facile
Une recette faite en 10 minutes , cuisson 35/40 Minutes …
Un rouleau de Pâte Feuilletée toute prète , 4 à 5 Pommes suivant la taille , du Caramel liquide , 3 sachets de Sucre vanillé , de la Cannelle , une noisette de Beurre pour le plat ….
Déroulez la Pâte Feuilleté sur son papier support , pour qu’elle s’aère .
Allumez le four à 180° .
Beurrez avec la noisette un plat à tarte . Attention bien insister dans l’angle , c’est là que la pâte accroche à la cuisson .
Versez le Caramel Liquide dans le plat , un bon film ….
Pelez les Pommes , y enlever le trognon , et les couper en 4 … Et placer les quartiers de Pommes dans le plat sur la caramel , en les serrant bien , ils s’écartent à la cuisson .
Saupoudrez les 3 sachets de Sucre Vanillé , et la valeur d’une cuillère à café de Canelle sur les Pommes .
Etalez la Pâte sur la plat . Avec le dos d’une cuillère bien faire rentrer la Pâte entre le plat et les pommes .
Enfournez à four chaud pour 35 à 40 minutes , suivant le four .
Sortez le Plât du four . Attendez 5 à 10 minutes avant de retournez dans un Plât de service .
l
Il n’y a plus qu’a servir ….
Bon Appétit ! ….
Avec une boule de glace à la vanille , le froid et chaud , c’est un régal … Mais seule elle se laiusse déjà manger …Et c’est simple ! …..
LE P’TIT +
Pour les Pommes , comme il n’en faut pas beaucoup choisissez des : Pink Lady ou des Royal Gala , vous m’en direz des nouvelles ! …..
