C’est bientôt la saison des Rois …Et si on faisait une galette ?

 2 rouleaux de Pates feuilletée du Commerce , 150 Gr. de Poudre d’Amandes , 50 r. de Beurre , 100 Gr. de Sucre , 2 Oeufs , 1 cuillère à soupe d’Arôme de Vanille , 1 cuillère à soupe de Maïzena , 10 Cl. de Lait , 1 Cuillère à soupe de Rhum Brun , 2 cuillère à café d’Aroma d’Amandes Amères . 

Allumez le Four à 200° .

Déroulez séparément les 2 disques de Pâte Feuilletée sur leur papier de cuisson .

Piquez celle qui est destinée a être dessus avec une fourchette .

Dans un verre mettez la Maïzena dans le Lait , bien mélanger à la cuillère .

Battez les Oeufs et le Sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Mettez dans une casserole ce mélange , y rajouter le mix Lait-Maïzena , et faire cuire à feu doux en remuant doucement sans arrêt , avec une cuillère en bois .

Attichou ! Point sensible ……

Dès l’ébullition , laissez épaissir le Crème 30 secondes sans cesser de remuer ….

Hors du feu , y rajouter la Poudre d’Amandes , la Vanille , le Beurre , l’Arôme d’Amandes et celui de vanille , puis le Rhum . Bien remuer , pour mélanger avec la cuillère .

Laissez refroidir .

Pendant ce temps , posez le premier cercle de Pâte sur la plaque du four sur sa feuille de cuisson .

Versez la préparation aux amandes au centre , étalez avec la cuillère en laissant bien 3 à 4 CM. des bords sans pâte , tout le tour .

Y mettre une fève ( Moi je me sert de sujets en porcelaine de mes enfants quand ils étaient petits , ou de récup’ des années passées  )

Mouillez avec de l’eau la partie sans pâte …

Recouvrir avec la deuxième couche de Pâte piquée , attention bien centré , il n’y aura pas de rattrapage à l’Oral !

Pressez tout le tour avec les doigts pour bien souder les deux parties .

Pour avoir un très beau feuilleté … Coupez les bords bien verticalement avec un couteau qui coupe bien .

Récupérez les pâtons pour en faire une déco sur le dessus .

Avec un pinceau passez le dessus au lait pour bien dorer .

Allez , c’est fini . Vous pouvez enfourner 40 minutes …

Vous pouvez laisser refroidir …

Mais au moment de servir , c’est bien meilleur après 3 minutes au Micro-ondes … Ca fait chanter les parfum .

LE + : 

Une boule de Glace à la vanille , ça va très bien avec ! ….