Dans pas longtemps ça va être la saison des mandarines ….
C’est bon , et on en mange beaucoup … Alors pourquoi ne pas préparer des Mandarincello , à l’italienne …
Ca fait un excellent digestif , et ça ne coûte rien que de la récup’ …
MANDARINCELLO
Une Bouteille vide et propre , des peaux de Mandarines ou de Clémentine , 1 l D’Alcool pour Fruit , du Sucre Roux la Perruche , 3 sachet de Sucre vanillé , un verre d’Armagnac .
Au fur et à mesure que vous mangez des Mandarines , vous récupérez les peaux que vous taillez en lamelles que vous glissez dans une bouteille …. Pas compliqué ! Non ? …
Attention , a chaque fois , bien fermer la bouteille pour ne pas qu’elle pourrissent …
Quand le bouteille est bien pleine , mettre les 3 sachet de Sucre Vanillé , 500GR. de Sucre Roux et 1/2 Litre d’Alcool de Fruit .
Fermez et laissez reposer un bon mois ….
Rajoutez , un verre d’Armagnac , 200GR. de Sucre Roux , et complétez avec l’Alcool de Fruit .
Après encore un bon mois de fermentation , transvasez avec un entonnoir le liquide dans une bouteille propre qui ferme , genre Martini …
Mettez la bouteille au frais .
Un beau verre , un glaçon et … Il n’y a plus qu’a servir et a déguster …
En digestif c’est très très parfumé ….
LE +
Même formule avec la peau de citrons , mais à il faut en manger beaucoup …. Ou avoir un ami qui a un resto ! …
Et on obtiens un super Limoncello ..
Les catalans disent Sangria de cava , nous on l’appelle Soupe de Champagne ! …..
C’est une spécialité catalane de l’été ! ….
Pour ne pas gâcher un bon champagne millésimé a » un bras » la bouteille , un bon Cava bien frais , fait l’affaire ! …
Bien frais l’été , c’est parfumé , et ça glisse bien …. Et puis surtout ça change ! ….
2 Bouteille de Champagne ou de Cava , 1 barquette de fraises ou de fruits rouges mélangés +/- 250GR. , 1 verre de Vodka , 1 verre de Sirop de Sucre de Canne , 3 sachets de Sucre Vanillé ou une cuillère à café d’Arome Vanille ……
Mettre les deux bouteilles de Cava au frais …. Bien huit heures avant ! ….
Equeutez , rincez et nettoyez les Fraises , ou Fruits Rouges .
En garder quelques unes pour la déco …
Dans un récipient mettre les Fruits Rouges , le verre de Vodka , le verre de Sirop de Sucre de Canne , et la cuillère à café d’Arôme Vanille …
Bien mixer le tout …
Réservez dans un récipient au frais …
Au moment de servir mettre le Cava dans un grand saladier ,
Rajoutez le mélange … Remuez à la louche …
Rajoutez 5 ou 6 glaçons dans le saladier …
Un beau verre , une grande louche de mélange ,
Pour la déco , deux ou trois petits fruits et pour faire joli ,
une paille ou un parapluie , et ….
Dégustez …
LE +
Excellent aussi avec des pêches bien juteuses en été , …
Si vous trouvez au Super marché le mélange , Framboises , Fraises , Myrtilles , Mures , Groseilles … C’est extra ! …
Ca existe en congelé chez Picard … A décongeler une nuit avant ….
En Cava on prends le Freixenet Brut Carte Noire : 5/6€ la bouteille ! ….
Même si je suis bien connu par mes pôtes pour être un amateur de Ricard à l’Apéro ….
L’Hiver , j’ai toujours au frais d’avance une bonne bouteille d’ Américano ! ….
Quand il fait froid comme aujourd’hui , rien de tel qu’un beau verre , deux glaçons , une bonne rasade d’Américano … Bon , avant on rajoutait de l’Eau de Seltz …Mais un nuage de Perrier ou d’une bonne eau gazeuse ça le fait aussi ! ….
Une Bouteille de Cinzano Rouge , Une Bouteille de Cinzano Blanc , Une Bouteille de Campari , Une Bouteille de Gin .
Plus une Bouteille vide et un entonnoir …
Prenez un verre quelconque , il va vous servir de dose .
C’est très simple :
1 verre de Cinzano Rouge , + 1 verre de Cinzano Blanc , + 1/2 verre de Gin , + 1/2 verre de Campari .
Suivant la taille de votre verre doseur , répéter l’opération jusqu’au remplissage de la Bouteille …
On mets ça au Frigo , pour les longues soirées d’Hiver ..
LE + :
Avec une ou deux petites ‘Zoulives’ verte de préférence au fond du verre …Ca fait chic et ça fait show ! …..
Vous pouvez aussi faire un verre au bords givrés pour Madame , ou vos invités ! ….