Desserts

La confiture d’oranges de Lilou …

dimanche 25 décembre 2011

 La petite Lilou c’est que son Pachou de grand père adore la confiture d’oranges ….

Donc toute seule pour Noël elle m’as préparé un pôt ! ….

C’est ‘y pas mignon ! …. Merci Lilou ! …

CONFITURE-LILOU-

 4 KG d’Oranges et un économe ! ….

Pelez les Oranges a vif , en enlevant bien la petite peau blanche qui est amère .

Récuperez les peaux d’Oranges et leur en lever un maximum de peaux blanches . Réservez .

Dans une autre casserole faites un sirop avec 150GR. de Sucre et de l’eau , des qu’il a pris plongez les peaux d’oranges a tout petit feu , 3/4 , et laisser les peaux caraméliser .

Coupez les oranges en gros quartiers , puis les mixer .

Mettre a cuire dans une casserole cette compote .

Une fois cuit rajoutez les zestes d’oranges caramélisés …

Il n’y a plus qu’a mettre en pôt ! ….

LE + 

Faites griller au petit dèj des tartines de pain … Un chouîa de beurre , et une grosse cuillère de confiture … de quoi filer la banane pour la journée ! …

Ou en dessert , dans une assiette deux boules de glace a la vanille , et une cuillère a soupe de confiture d’orange avec deux ou trois zestes ! …. Régalez vous ! …

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Gateaux aux Fruits Rouges ….

jeudi 3 novembre 2011

Vous aimez les Gâteaux ?…Vos amis aussi  ?

Voilà une recette simple pour quand on est pas Patissier  ….

I Paquet de Fruits Rouges Congelés ( +/- 400GR. ) , 3 oeufs , 150GR. de Beurre , 200GR. de Sucre ( De préférence la Perruche Cassonade ) , 200R. de Farine , Caramel liquide , Arôme de Vanille , Fleur d’Oranger , Un verre genre T’Choupito ou 3 cuillères à soupe de Rhum , un pèt de Cannelle en poudre … Et un Moule àManquer de 25CM. 

Allumer le four 180°  .

Faire fondre les 150GR. de Beurre dans un bol , laisser refroidir ,

Avec un bout de sopalin trempé dans le Beurre , bien beurrer un Moule a Manquer de 25CM. . Insister sur l’angle qui accroche toujours .

Versez le Caramel Liquide , réserver .

Dans un saladier fouettez les 3 Oeufs avec le Sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Rajoutez la Farine , bien mélanger en tournant toujours dans le même sens pour éviter les grumeaux .

Ajoutez une cuillère à soupe d’Arôme de Vanille , une cuillère à café de Fleur d’Oranger , le Rhum , une pincée de Cannelle , mélanger .

Rajoutez en dernier le Beurre …. Ca fait una patte lisse qui est déjà bonne avant de cuire … Goutez ! …

Dans le moule à manquer , versez le paquet de Fruits Rouges , égoutés , les étaler , avec le dos d’une cuillère , creusez une réserve de 1CM.  tout le tour …

Versez la pâte ….Laissez reposer 5 minutes

Enfournez …. Au Bain Marie 45 Minutes ( Une caraffe d’eau dans la plaque du four ) …

Sortir du four , laisser refroidir un petit 1/4 d’Heure , puis retourner dans un plat de service ….

Pour 8 personnes c’est parfait …..

LE P’TIT +

Un petit verre de Banyuls ou de Porto en accompagnement , et vous m’en direz des nouvelles ……

On peut le faire aux mélange de Fruits Jaunes , remplacer le Rhum par du Calvados

Aux mélange de Fruits Exotiques , remplacer le Rhum par du Kirsch .

Aussi avec des tranches d’Ananas fraiches en mettant au centre et dans les intervalles des tranches de bananes ………

Enfin , en changeant de fruits on change de gâteaux …Tous les mélanges de fruits congelés peuvent convenir ….

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Michel Carpentier