JEDU36DUMÔA N°LI

Pour finir l’année un petit casse tête , mais pas chinois ! ….

il ne vont pas tout nous piquer ces oeuillssee bridés ! …

Promis le dernier de l’année ! ….

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Indice pour le JEDU36DUMÔA N°LI : A éviter , même si c’est la fête ! ….

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Réponse au JEDU36DUMÔA N°L : Les trois petits cochons ! ….

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Papillottes Saumon Cabillaud , Champignon , spaghettis de legumes …

Un peu de travail de préparation en amont … Mais après c’est élémentaire … Mon cher Watson !.. Comme dirait Sherlock …

Et si par bonheur tu ouvres ma papillote … Tu es obligé de la finir ! …

Un pet de jus de citron …. Et roulez petits bolides ! …

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PAPILLOTTE SAUMON CABILLAUD , CHAMPIGNON , SPAGHETTIS DE LEGUMES 

Pour 6 Personnes 

500GR. de filet de Saumon bien désarété , 500GR. de filet de Cabillaud , 5 Carottes , 4 Courgettes , 1 belle barquette de Champignons de Paris , 250GR. de Saint-Moret ou de Tartare ail et fines herbes  , 1 Oignon , 2 Gousses d’Ail , 2 Citrons Jaunes , 1 dizaine  brins de Ciboulettes , et d’Aneths , Huile d’Olives , Sel et Poivre … 6 Feuilles de Papier Cuisson , et de la ficelle à Gigot …

Etalez les 6 feuilles de Papier Cuisson , coupez 6 bout de ficelle …

Allumez le Four à 180° …

Coupez le Saumon en 6 Morceaux égaux , idem pour le Cabillaud …

Pelez et hachez menu l’Oignon , réservez . Coupez les Citrons en deux .

Epluchez et écrasez les gousses d’Ail , réservez . Ciselez l’Aneth et le Ciboulette .

Lavez , brossez et hachez en duxelle très fine les Champignons  , réservez .

Rincez , pelez puis , Avec un économe a grille , taillez des spaghettis de carottes et de courgettes séparément .

Pré-cuire les courgettes 8 Minutes au Micro-ondes avec un verre d’eau , et 12 à 15 minutes les carottes .

Dans un bol , mélangez bien à la fourchette , les fines herbes , le Saint-Moret ou le Tartare , l’Oignon , l’Ail haché , le jus d’1 Citron , et deux cuillères à soupe d’Huile d’Olives … Goutez , puis assaisonnez , Sel et Poivre ou une pointe de Piment d’Espelette….

Etalez une feuilles de Papier Cuisson , au centre commencez par un petit tas de Champignons hachés , deux grosses cuillères à soupe de Mélange au Saint-Moret , par dessus entortillez des spaghettis de Carottes et de Courgettes …

Sur ces tas posez délicatement un morceau de Saumon et un morceau de Cabillaud ..

Salez , Poivrez , Arrosez d’un filet d’Hule d’Olives et d’un jus de Citron …

Fermez délicament les papillotes sans les écraser … Deux noeuds a la ficelle …

Attention important : Pour 20 Minutes maxi dans le four chaud ….

Vous pouvez servir ….

Un régal , c’est moëlleux et le gout de la cuisine a la vapeur ….….

LE + : 

En boisson , si vous aimez le Blanc , un Chablis ou un Muscadet , un Picpoul ou un Bourgogne alligoté … Ca se marie très bien … Ou un Rouge léger genre Pessac-Léognan … Ou un bon Gris du Var ….

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La préparation :

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Ouvrez et sentez ….. Et dégustez ! ….

Mais il serait coléreux la bougre ! …

JACQUES CHIRAC

Plusieurs fois Maire , Député , Ministre , Président de la Cours de Comptes  , Maire de Paris , Président de la République , il a tout fait pour toucher une  retraite énorme à la Corona et à la tête de veau ! …

A réussi a mouiller toute la bande de ses bras droits et gauches , dont Juppé , dans des emplois fictifs , et en est ressorti sans une tache … Pas comme les vaches dont il aime aller tâter les pis au Salon de l’Agriculture … Depuis a tout oublier … Ah le Zaïmeur quand tu nous tient ! …