Printemps , été , il faut profiter de l’extérieur ! …
C’est le temps de la Plancha ! …
Pour 6 à 8 personnes
6 Magrets de canard , 6 belles Endives , 1 Gros Oignon , 4 gousses d’Ail , Huile d’Olives , vinaigre de vin , Sel , Poivre
Enlevez les premières feuilles d’Endives , coupez le pied .
Dans un Saladier mettre toutes les Endives plus un demi verre d’eau . Les passer au Micro-Ondes 10 à 12 minutes .
Détaillez grossièrement l’Oignon et l’Ail .
Une fois que les Endives sont cuite mais fermes , coupez les en deux .
Salez et Poivrez le côté a vif et réservez .
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Pour les Magrets
Allumez le Plancha , versez une grosse cuillère à soupe d’Huile d’Olives , étalez bien partout avec du Sopalin .
Faites de gros croisillons au couteau sur les Magrets , côté gras .
Posez les Magrets de Canard Côté gras sur une partie de la Plancha chaude , pour 8 minutes, feux moyen , côté pile . Bien poivrer au moulin .
Retournez les Magrets côté chair 7 minutes a feu vif . Poivrez .
Récupérez les Magrets , les laisser se détendre 4 à 5 minutes avant de les découpé en tranches épaisses .
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Sur une partie de la plancha , mettez deux cuillères d’Huile d’Olives .
Posez les Endives , côté coupé , sur la plancha chaude pour 5 minutes . Il faut qu’elles soient à peine cramé sur le bord .
Dans les assiettes de service posez deux ou trois tranches de Magret et deux demi Endives ..
Vous régalez la famille ou les amis ! …
LE + :
Avec un bon Graves , ou comme les Belges avec une bonne Bière , le Chicon …
Versez quelques gouttes de Vinaigre Balsamique sur les Endives …
Ou mieux , dans un petit saladier faites une vinaigrette rapide :
Une cuillère de Moutarde , 2 d’Huile d’Olives , Sel , Poivre , le jus d’un demi Citron , une cuillère à soupe de Vinaigre de Vin . Mélangez , et arrosez les Endives …