Entrées

Soupe de Butternut …

lundi 3 mars 2014

C’est de saison , ce n’est pas cher sur le marché … Et ça peut être excellent

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LA SOUPE DE BUTTERNUT ou de POTIMARRON 

SOUPE-BUTTERNUT-

Pour 4 personnes , 15 Minutes de préparation , 25 minutes de cuisson …

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2  Butternut , 1 Oignon jaune , 2 gousses d’Ail , 4 cuillères à café de Crème fraiche , 2 cuillères à café de Cumin , 2 cuillères à café de Fond de Volaille , 1 de Mélange Tajine ou de Ras El Hanout , 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive , Poivre , sel 

Epluchez les Butternut , enlevez les coeurs et graines et les couper en dés de 1CM2 .

Pelez et détaillez l’Oignon .

Ecrasez avec le plat du couteau  les 2 gousses d’Ail et les peler .

Faites revenir dans une grande cocotte les Oignions 3 à 4 minutes dans le fond d’Huile bien chaude .

Salez , Poivrez généreusement les Butternut son doux …

Versez les cubes de Butternut , couvrez d’eau plus 4 à 5 CM. .

Portez à ébullition , puis baissez à feu moyen 15 minutes .

Au bout de 15 minutes , remuez , rajoutez la Crème Fraiche , le Fond de Volaille ,

le Cumin et la cuillère d’Epices .

Continuez la cuisson 10 minutes de plus ….

Ca y est c’est prêt ! …

Servez dans des bols à soupe , dégustez ! ….

LE + 

Rajoutez si vous avez , des petits croutons aillés ,

ou un nuage de parmesan …

Ou les deux ! ….

Michel Carpentier