Tiens ! Voilà du Boudin ! …. La chanson de la Légion ! ….

Mais dans la chanson le Boudin ce n’est pas de la bouffe ! … C’était quoi ? Au Fait ? ….

Si vous avez la bonne réponse … Vous avez le droit de lire la recette ! …

La photo n’est vraiment pas à la hauteur de l’Assiette  …

BOUDIN DE L’AVEYRON AUX POMMES 

800 GR. de Boudin , 6 Pommes de préférence Granny Smith , 8 tranches de Pain de Mie , 2 sachet de Sucre Vanillé ,  25 GR. de Beurre , 3 cuillères à soupe d’Huile d’Olives , Sel , Poivre , Vinaigre de Vin

Allumez le four à 200° ,

Passez les tranches de Mie de Pain au grill-pain , thermostat 4 ou 5 ,

Couper les Tranches de Pains grillés en bandes de 1 CM. , puis recouper en carré de 1CM.  ,

Pelez les Pommes , enlever le trognon , les couper en tranches de 1CM. puis en carré de 1CM. .

Coupez le Boudin en tranche de 4 à 5 CM. les poser sur la tranche dans un plat a four préalablement beurré , ou huilé ,

Enfournez pour 20 Minutes .

Dans une poêle , faites fondre le beurre , y jeter les carrés de Pains Grillé , les faire revenir 3 à 4 minutes seuls ,

Rajoutez y les dés de Pommes , remuez 2 à 3 minutes ,

Versez les 2 sachets de Sucre Vanillé , bien mélanger ,

Arrosez des 2 cuillères d’Huile d’Olives ,

Salez et poivrez ,

Remuez à nouveau , laissez a feu doux 5 à 6 minutes supplémentaires ,

les Pommes doivent être al Dente .

Avant de sortir du feu , arrosez d’une giclée de Vinaigre de Vin …

Dans une assiette mettre au centre une couche épaisse de mélange Pain-Pommes ,

Posez dessus sur le côté tranche le Boudin …

Servez chaud …

Suivant les goûts , rajoutez un peu plus de Vinaigre sur l’ensemble ….