L’hiver arrive revenons aux traditions , des bons plats qui réchauffent l’estomac …

MA BLANQUETTE DE VEAU AUX CAROTTES & CHAMPIPI ‘S …

Pour 6 Personnes 

1,5KG. de Collier et de Tendrons de Veau , 350GR. de Champignons de Paris , 1 cube de Bouillon de Poulet , 1 cube de Bouillon de Légumes , 3 Cuillères à Soupe de Farine , 4 à 5 Carottes , 15 Oignons grelots , 20CL. de Crème Fraiche , 1 Citron , 1 Jaune d’Oeuf , 1,5 verre de Vin Blanc sec , 100GR. de Beurre , Sel , Poivre . 

Détaillez le Viande en gros cubes de 5CM.

Faites revenir la Viande dans du beurre jusqu’a ce que les morceaux soient colorés sur toutes les faces .

Saupoudrez de Farine , mélangez , rajoutez 3 verres d’Eau et re-mélangez .

Ajoutez le Vin laissez un peu évaporer , puis les deux Cubes de Bouillon et couvrir d’eau .

Coupez les Carottes et les Champignons en rondelles , les Oignons grelots en deux .

Ajoutez d’abord les Carottes .

5 minutes plus tard les Champignons et les Oignons .

Laissez mijoter à feu doux 2 heures en remuant et en rajoutant de l’eau si nécessaire , de temps en temps .

A la fin de la cuisson , mélangez dans un bol la Crème Fraiche , le Jaune dOeuf , et le jus du Citron .

Ajoutez à la Blanquette  hors du feu . Mélangez  ….

C’est bon à servir …

Et ça tient chaud au ventre ….