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Velouté de Potiron ! …

vendredi 18 octobre 2013

 C’est en plein la saison des potirons ! ….

Pas cher à l’achat , mais ça fait des bonnes soupes . Et puis pour le régime … Il y  a pire ! …

SOUPE-DE-POTIRON

1 Potiron , 1 pot de Crème Fraiche , 1 Oignon , 4 Gousses d’Ail , 100 GR. de beurre , du Sel , du Poivre , 1 cuillère à soupe de Cumin en poudre .  

Avec un bon couteau , pelez le Potiron , et taillez le en gros cubes .

Hachez menu l’Oignon ,

Ecrasez avec le plat du couteau les gousses d’Ail .

Dans une grosse casserole , à feu vif , faire fondre le beurre , en y rajoutant les oignons émincés .

Dès qu’ils se colorent rajoutez les cubes de Potirons .

Salez , Poivrez

Remuez pendant quelques minutes pour donner du goût au mélange .

Rajoutez les 20CL de Crème Fraiche , remuez .

Couvrir d’eau en dépassant le mélange de 2 CM . , y rajoutez les Gousses d’Ail .

Versez la cuillère de Cumin , mélangez .

Baissez à feu moyen , thermostat 5 ou 6 , et laissez cuire 40 à 45 minutes  .

La cuisson est parfaite quand les cubes de Potirons pourraient s’écraser à la fourchette .

Quand c’est cuit avec un mixeur-plongeur hachez le Potiron …

Une bonne baguette de pain ou quelques croutons aillés , ou suivant les goûts un peu de Gruyère ou de Comté rapé ..et régalez vous …

Michel Carpentier