La Bonna Pasta cuita ! ….

C’est  le plat préféré de mes petits enfants … Passage obligé pour le vacances ! …

TAGLIATELLES A LA CARBONARA 

Pour 6 Personnes 

500GR. de Tagliatelles , 300GR. de Lardons , 20CL. de Crème Fraiche , 100GR. de Beurre , 7 Jaune d’Oeufs , 250GR de Parmesan Frais râpé , 1 Cuillère à Soupe d’Huile d’Olives , Sel et Poivre . 

Mettez à bouillir un fait-tout rempli d’eau plus la cuillère à Soupe d’Huile d’Olives , Salez , Poivrez .

Quand ça bout mettez les pâtes , le temps préconisé sur le paquet .

Pendant ce temps , faites revenir les lardons dans un poêle préalablement beurrée . Puis réservez .

Dans le saladier de service préparez les 100GR. de Beurre coupé en gros dés , un Jaune d’Oeuf et 50GR. de Parmesan râpé .

Dès que les pâtes sont Al Dente , les passer à l’écumoire , les rincer vite fait à l’eau du robinet , et les verser dans le saladier . Bien remuer .

Dans les assiettes de service faire un gros nid de pâtes , rajouter  les lardons dans le creux ainsi formé ,  parsemez de parmesan râpé , puis poser  le Jaune d’Oeuf dans sa coquille au centre ….

Et avec les petits … C’est la fête des petits et des grands ! …

Toutes sortent de pâtes s’y prêtent suivant les gouts … Des Spaghettis aux Macaronis …