Une entrèe riche , facile a faire pour 4 personnes ..

1 Foie Frais ,  500GR. de Saumon , 500GR. de Soja , 2 Citrons , Vinaigre balsamique et Poivre . 

Coupez lesCitrons en deux

Ouvrez le Foie en deux , enlevez le nerf central et escalopez en tranches de 1,5CM.

Taillez des tranches de 1,5CM. de Saumon .

Rincez et égouttez le Soja .

Poêlez en premier à sec les escalopes de Foie rapidement sur les deux faces . Réservez .

Videz un peu d’Huile de la poêle , sans rincer .

Poêlez les tranches de saumon sur les deux faces , dans le jus restant du Foie . Réservez .

Dans la même poêle sans la rincer , poêlez le Soja en l’arrosant largement de Jus de Citron .

Au dernier moment , avant de sortir du feu l’arroser du Vinaigre Balsamique .

Remuez dans la poêle hors du feu .

Dans des assiettes de présentation mettez 2 tranches de Foie , 2 tranche de Saumon , une grosse louche de Soja …

Et dégustez ! ….

Le mélange Saumon Foie est délicieux .

Régalez vous …

LE + :

Un bon blanc sec , style Chablis se marie très bien avec l’assiette .

Si vous n’avez pas de Soja frais … Détaillez 4 Endives grossièrement , les passer au micro-ondes 7 à 8 minutes , les égoutter et poêlez les à la place … Ca va très bien aussi …