Desserts

Le Baba !… Le plus rapid’ du monde ! …

lundi 12 octobre 2015

Le Bô Baba à en rester Baba ! …

J’adore les babas au Rhum , mais certaine recettes demandent des heures d’attente … Et je te laisse gonfler la pâte sous un torchon une heure , et tu la laisses gonfler dans le moule a savarin …

Là , c’est la recette la plus simple , tout dans la foulée … Et en plus il est +++ qu’excellent ! …

Merci Marie pour la recette … La jolie Marie de la mer ! … Avec son mari Alain ,Pierre , Betty et la famille ! … Elle se reconnaitra Marie ! …. Je t’embrasse très fort !

Les Zingrédients pour un beau ‘zébon’ baba ……

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MON BEAU BABA

BABA-AU-RHUM-2015-10

Préparation 20 Minutes Mat’çi … Cuisson 25 Minutes ! …

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Pour la pâte : 120GR. de Farine , 150GR. de Sucre en poudre mieux de la cassonade , 50GR. de Beurre fondu , 1 sachet de Levure Chimique , 3 Cuillère à soupe de lait chaud ( un demi-verre ou 10Cl. ) , 3 Oeufs , 3 sachets de sucre vanillé … 

Pour le Sirop :  15Cl. de Rhum , 1/4 de Litre de Sucre de Canne , 1/4 de Litre d’eau chaude … Facultatif :  3 Cuillères à café d’Arome Vanille , 3 cuillères à café de Fleur d’Oranger …

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Préparez zé pesez tous les ingrédients et allumer le four à 180° .

Clarifiez les Oeufs .. Enfin pour la faire simple , séparez les Jaunes des Blancs …

Mettez les Blancs au frais de suite dans un bol métallique , ils monteront plus vite  …

Dans un saladier battre les Jaunes d’Oeufs et le Sucre en Poudre et les sachets de Sucre vanillé , jusqu’à ce qu’ils blanchissent .

Rajoutez le Lait chaud , saupoudrez de Levure , du Beurre fondu et de la Farine en pluie , et mélanger vivement …

Battre les Blancs en Neige , avec une pincée de sel , et les rajouter au mélange délicatement en trois fois .

Versez le tout dans un moule couronne bien beurré .

Enfournez pour 25 Minutes …

Pendant la cuisson …. Dans un saladier a part , versez le Rhum  , 1/4 de litre de Sucre de Canne , et couvrez d’un 1/4 de litre d’Eau Chaude du robinet .

Démoulez 10 minutes après la fin de cuisson , dans un plat a bord haut .

Arrosez le gâteau avec le sirop , louche par louche , jusqu’à limite d’absorption …

Laissez refroidir et ….
Dégustez ! ….

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Pour des Babas portions : 

Un moule en silicone , avec la préparation on en fait douze ….

Attention : Cuisson 18 Minutes maxi ! ….

BBABA-PORTION-2015-11-30

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Le : + 

Et …. Pourquoi pas l’ accompagné …

D’une petite Chantilly vite fait ou d’une boule de Glace à la vanille ! …

Pour la chantilly :

25Cl. de Crème entière Liquide bien froide , bien monter au Mixer la Chantilly ,

rajouter 50Gr. de Sucre Glace …

Et parfumez suivant les goûts , deux ou trois cuillères de Vanille Liquide , de Fleur d’Oranger , Ou le jus d’un citron ou d’une orange ….

Le must : Une Chantilly à la Pistache …

Une belle louche sur le Baba ….
Et vous m’en dirait des nouvelles ! …

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    Michel Carpentier