PARMENTIER DE SAUMON FUME AUX POIREAUX 

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Pour 4 personnes …

800Gr. de Saumon fumé , 6 Poireaux , 12 Pommes de Terre , 1 verre de VinBlanc Sec , 1 Citron , 1 grosse cuillère à soupe d’Huile d’Olive , 10Cl. de Crème Fraiche Epaisse , 1 gousse d’Ail , 2/3 Pincées de Cumin , Sel & Poivre .

Lavez et épluchez les Pommes de Terre , les couper en gros dés ,

Les plonger dans l’eau bouillante , Salée , Poivrée , 8 à 10 minutes .

Rincez et débitez les Poireaux en tranches fines ,

les mettre dans un saladier et 8 à 10 minutes au Micro Ondes …

Pendant la cuisson découpez le Saumon Fumé en tartare .

Allumez le Four à 180° . Quand il est chaud passez a Grill .

Une fois les Pommes de Terre bouillies les  , puis écraser à la fourchette ,

avec l’Huile , l’Ail haché , Saler , Poivrer …

Egoutter bien les Poireaux , rajoutez y 2 ou 3 pincées de Cumin suivant le gout …

Dans 4  plats individuels à four , répartissez un fond de Poireaux ,

couvrez de Saumon , puis une dernière couche épaisse de Purée ….

Enfournez 12 à 15 minutes ….

Le + : 

Un bon verre de vin Blanc Bien sec …

Dégustez chaud ….

Peut aussi se faire avec du Haddock ou autre Poisson Fumé …

Les parfums des poissons se mélangent à la purée ..

C’est un régal ! ….

Comptez 150Gr. de Poisson fumé , 1 poireau et demi , 3 pommes de Terre par personne …