Pas bien compliqué , pour cuissots débutants , et excellent ! …

CABILLAUD EN CROUTE SUR LIT DE POIREAUX 

Pour 4 personnes ….

500/600Gr. de Filet de Cabillaud , 3 Oeufs , De la Chapelure , 6 Poireaux , 2 Citrons , Une cuillère à soupe de Crème fraiche , de l’Huile d’Olive , Sel & Poivre … 

Pelez , puis détaillés les poireaux en petits dés …

Les mettre dans un saladier au Micro Ondes , 7 minutes …

Allumez le four Thermostat 180° .

Dès cuits Al Dente , les égoutter , y rajouter la Crème et le Jus d’un demi Citron , Saler , Poivrer …

Dans un saladier , battre les 3 oeufs , salés poivrés , comme pour une omelette …

Dans des ramequins individuels , c’est parfait quand le ramequin est à la taille du morceau de Poisson …….

Mettre un lit de Poireaux …

Poser un morceau de Cabillaud , l’arroser d’un filet  de Jus de Citron , et d’Huile d’Olives …

Couvrir d’une partie d’ ‘Omelette’ , puis de Chapelure …

Glisser au Four pour 10 Minutes ….

Puis passer sur Grill pour 5 minutes ….

Attention aux mains , les Ramequins sont chauds ..

Et puis … Régalez vous …

Le + 

Accompagné d’un bon Sancerre blanc , ou tout bêtement un Picpoul de Pinet ! …